Café City Nord er månedens jubileumsbutikk for mars
Café City Nord – beskrives som hjertet til senteret!
Gjengen på Café City Nord: Kathrine Vassbotn, Margareth, Maria, Lilly, Tanja, Christin, Anders
Ansatte, byens befolkning og de mange stamgjestene beskriver Café City Nord som hjertet til senteret.
Månedens jubileumsbutikk
City Nord fyller 30 år i år. Det markerer senteret med heder og ære til butikker og ansatte som har vært med siden åpningen i 1994.
Prisen månedens jubileumsbutikk for mars, går til noen som aldri skuffer, nemlig Café City Nord.Flere av de ansatte har vært med hele veien siden åpningen av City Nord. Gjennom 30 år har det blitt mange historier, og gjengen på Café City Nord tar oss med på reisen
Denne dagen er det full fart i kafeen, og det er det nesten alltid. Bak disken står en smilende daglig leder, Kathrine Vassbotn. Her trives hun aller best. Kathrine avslører at kontorarbeid er den kjedelige delen av jobben; det er øyeblikkene ute i kafeen med kolleger og gjester som virkelig får hjertet hennes til å banke.
Så det er kanskje ikke så overraskende at Kathrine ikke har funnet tid til å se ordentlig over spørsmålene vi sendte henne før intervjuet. Hun er mye mer opptatt av å skape gode opplevelser og stemning for alle besøkende.
I tillegg har de nylig avsluttet en travel uke med samisk tema. En stor lavvo ble reist inne i lokalet med reinskinn, flagg og musikk. Gjestene nøt bålkaffe og samisk-inspirerte retter, mens de yngre kunne utforske sin kreativitet ved et eget tegnebord.
Uken var dedikert til å feire den rike samiske kulturen gjennom mat, musikk og tradisjoner. Det var en fantastisk opplevelse for alle, og det understreker vårt engasjement for å fremme kulturelt mangfold og skape et inkluderende fellesskap, forteller Kathrine.
Tanya på kjøkkenet, Cafè City Nord
Husmannskost
Gjennom 30 år har de servert ekte god husmannskost til byens befolkning. De har også en fin liste med celebre gjester som har besøkt kafeen opp gjennom årene, som; Erna Solberg, Alex Roseen, Petter Northug og Therese Johaug. Når Halvdan Sivertsen, sammen med sin kone spiser middagen sin her, da blir vi helt starstruck, forteller gjengen.
Så hvilke favoritter finner vi på menyen?
– Når Bengt startet i 1997, da starter vi for alvor med husmannskost. Det ble en umiddelbar suksess. Menyen er sesongbasert, og det er fersk fisk hver eneste dag. Når gjestene forventer lutefisk, skreimølje, saltkjøtt, ribbe eller pinnekjøtt -så har vi selvfølgelig det, forteller Kathrine.
– Når vi endelig fant en oppskrift som selv «Møsbrøm- eksperteneB likte, ble det en suksess sammen med andre kremkaker.
Men den soleklare folkefavoritten er kjøttkakene. Oppskriften kommer fra en helt spesiell dame fra Kjøpsvik. Nemlig Bengt sin bestemor. Da Bengt var 13 år gammel bestemte han seg for å gå husmorskolen for deretter å bli kokk. Han hadde allerede tuslet rundt på kjøkkenet hos bestemor fra han var en liten gutt. Kjøttkakene serverte hun til sine gjester på gjestgiveriet i Kjøpsvik, og oppskriften tok Bengt med seg til Bodøværingene, forteller Kathrine.
Nærhet og gode relasjoner
Det var først i 2011 at kafeen flyttet inn i sine nåværende lokaler i 3.etg. På under en måned gikk de fra å være 18 til å bli 28 ansatte. De snakker om tiden før og etter 2011, og begge er fine på hver sin måte.
Hvordan var tiden i de «gamle» lokalene?
– Det er som natt og dag å beskrive hvordan ting var da, i forhold til i dag. Men jeg var jo også i begynnelsen av tyveårene, så det er klart at vi fant på mer sprell og tok oss noen ekstra friheter den gang. Men det var greit, vi sto på når det gjaldt, ler Christin.
Christin har arbeidet i kafeen siden åpningen i 1994, mens Tanja startet i 2009. De raser gjennom mange historier, og ler godt når de ser tilbake. For det første var det røykerom inne i kafeteria, og det kunne være brutalt å oppholde seg der enkelte ganger.
Maria sammen med gjest på CaféCity Nord
I kafeen var det servering ved bordene, og de fleste betalte med kontanter. Så vi fikk på en måte et nærere forhold til gjestene. Det ble tid til lengre samtaler. Men vi opplever likevel fortsatt nærhet og relasjoner til mange av våre gjester i dag. De forteller oss både private og hverdagslige historier, men det var litt bedre tid i de gamle lokalene, sier Christin.
Hun minnes en eldre enkemann som var fast gjest. Han delte mange historier med oss, og vi fikk en bestefar-følelse for han. Samtidig så visste vi at han på mange måter følte seg ensom. Så jeg og en kollega dro hjem til han noen ganger med wienerbrød, det er rørende å tenke tilbake til, forteller Christin.
Et nært forhold til gjestene er gjennomgående i historiene de ansatte deler med oss. Det har alltid vært slik, og Bengt forteller om en opplevelse han aldri vil glemme. Det er noen år tilbake i tid. Like før jul ringer telefonen i kafeen. Det er ei dame som akkurat har kommet hjem fra et lengre sykehusopphold. Et tomt kjøleskap møtte henne, og hverken familie eller venner var til hjelp. Så da var det bare en ting å gjøre, Bengt kjørte hjem til henne med god middag og mat. Det ble et møte som gjorde et sterkt inntrykk, forteller Bengt.
Lilly på kjøkkenet, Cafè City Nord
Hvordan var City Nord de første årene?
– Christin husker spesielt godt den første senterlederen på City Nord, Jarl Jensen. Antallet butikker var langt mindre da. Like før jul hvert år, gikk han rundt på senteret for å gi alle ansatte en klem med ønske om en god jul. Han var autoritær, med god humor -en flott senterleder, forteller Christin.
– Det var langt mindre butikker den gangen, så vi kjente alle ved fornavn. Det var en sammensveiset gjeng, og det ble mange artige samtaler på pauserommet.
The Grand Opening
Så kom åpningen av nye lokaler i 2011, hvordan var det?
– Fullstendig kaotisk! Vi sprang rundt som hodeløse høns og ikke helt visste hva vi hadde i vente, eller hva vi skulle gjøre. Hele natten før åpningen ble det montert møbler, vasket og gjort forberedelser til «the grand opening». Men det gikk jo bra, forteller gjengen.
De kvinnelige kollegene beskriver åpningsdagen som «kaos». Men når vi spør Bengt det samme spørsmålet, svarer han: «Nei, det var en rolig åpningsdag, og vi hadde full kontroll.» Selv flere år senere er de ikke helt enige om hvordan åpningen virkelig var. Men en ting de er enige om, er at kafeen klarte å vinne folkets hjerter.
Vi er gode sammen
– Etter åpningen av nye lokaler ble vi flere ansatte, og de fleste av oss visste ikke helt hva som var den faktiske oppgaven på åpningsdagen. Men akkurat dette har vi blitt veldig gode på. Åpningen ble en liten forsmak på hvordan Café City Nord er i dag. Det er alltid en plan B, og annenhver dag går vi for plan B, ler Kathrine.
Hvordan får dere alle med på plan B?
– Det er alltid hektisk, og heldigvis mange besøkende hver eneste dag. Vi må omstille oss raskt for å løse de ulike situasjonene som oppstår. Slik har vi blitt et godt team. Vi hjelper hverandre der det trengs. Servitører i oppvasken eller at kokken trår til blant gjestene. Alt i alt, så liker vi den hektiske delen av jobben, det skaper liv, forteller Tanya.
Gjennom flere år har de lært hverandre godt å kjenne. Når det yrer i kafeen trenger de ikke mer enn et lite blikk på kollegaen sin for å fortelle «dette løser vi, nå er vi gode sammen». I tillegg er de alle enige om at humor er alltid den beste løsning for å motivere hverandre.
Alle ideer er gull
Som leder for gjengen har Kathrine et klart mål. Alle ansatte skal få muligheten til å delta, og bli hørt. Sammen skal de skape aktivitet og engasjement i kafeen. Ideen om samisk uke kom fra en av kokkene, så da ble vi alle med på det, og resultatet ble et fint arrangement. I tillegg har vi strikkekafè, Tysfjordtreff, barnebuffet, studentpriser, menylansering og mange flere arrangementer, forteller Kathrine.
– De er med på alt, og jo mer som skjer, desto lykkeligere er vi, avslutter Kathrine.
Feiring
City Nord er 30 år, hvordan vil dere markere feiringen?
– Det vil bli et spennende år med flere godbiter på menyen og tilbud. Vi planlegger allerede noen overraskelser. Med de kan vi ikke røpe nå, sier gjengen.
Dere er jubileumsbutikk, har vi glemt noe helt til slutt?
– Vi vil takke alle våre gjester for 30 fine år. Det er mange gode minner, historier, vennskap og inntrykk. Det er vanskelig å komme på en hendelse som har vært spesiell eller særlig morsom, for vi har det gøy hver eneste dag på jobb. Så vi ser fram til minst 30 nye slike år, sier en samstemt gjeng.
